Old Amsterdam

Old Amsterdam
Bist du ein Fan von altem Käse? Dann wird Old Amsterdam sicherlich gut schmecken. Ob Sie sich für die Classic 48+, Old Amsterdam 35+ oder den Ziegenkäse entscheiden, Sie werden jeden Bissen genießen. Old Amsterdam ist ein luxuriöser, vollfetter Käse, trocken und kräftig im Geschmack. Die Reifung des Käses erfolgt unter sehr sorgfältigen Bedingungen. Der Classic 48+ reift zwischen 8 und 14 Monaten und wird dann auf Geschmack und Qualität getestet. Erst wenn der Block die Qualitätskontrolle bestanden hat, darf der Käse verkauft werden. Old Amsterdam ist köstlich für die Getränke oder als schmackhafter Snack. Natürlich ist es auch sehr schön, eine Scheibe Brot zu essen. Neben den traditionellen Aromen ist in den letzten Jahren auch ein Ziegenkäse erschienen. Dies ist mit vegetarischem Lab gemacht und ist daher für Vegetarier geeignet. Old Amsterdam kann auch in abgepackten Getränkeverpackungen oder als cremige Creme gekauft werden. Im Folgenden finden Sie unser komplettes Sortiment.

Der Ursprung des Old Amsterdam

Die Käsehersteller in den Niederlanden haben ihren Käse seit Jahrhunderten auf bewährte Weise hergestellt. Denken Sie an Gouda und Edammer. Gegen Ende der siebziger Jahre des letzten Jahrhunderts gab es eine allmähliche Veränderung. Es kamen neue Käsesorten auf den Markt, wie frischer französischer Käse oder Schweizer Ziegenkäse. Alter Käse gewann auch Popularität. Die Familie Westland sah diese Lücke auf dem Markt und entwickelte Mitte der 1980er Jahre einen eigenen Käse mit altem Charakter; Old Amsterdam. Die Macher waren auf der Suche nach einem salzigen, alten Käse, der immer noch an die breite Öffentlichkeit appellierte. Die Popularität von Old Amsterdam kann heutzutage nicht geändert werden. Die Familie Westland hat ihr Ziel mehr als erreicht. Auf der Old Amsterdam Seite können Sie mehr über diese faszinierende Vergangenheit lesen.

Produktionsprozess von Old Amsterdam
Für den Geschmack des Käses sind das Lab und der Vorspeise essentiell. Das Lab wird aus dem Labmagen einer Kuh extrahiert, während der Starter auf verschiedene Arten hergestellt werden kann. Die Macher von Old Amsterdam haben verschiedene Kombinationen ausprobiert, bevor sie mit dem Ergebnis zufrieden waren. Der Starter gibt dem Käse seinen Geschmack und spielt auch eine wichtige Rolle im Reifeprozess. Alter Käse ist natürlich brüchig. Dies kann es schwierig machen, den Käse zu schneiden oder zu servieren. Bei der Herstellung von Old Amsterdam wird die Molke aus der Milch gesammelt, um sie später dem Käse zuzuführen. Dadurch entsteht ein alter, krümeliger Käse, der immer noch relativ schnell auf dem Tisch liegt.

Old Amsterdam im Gouda-Käse-Geschäft
Auf dieser Seite finden Sie unsere komplette Auswahl von Old Amsterdam. Wir verkaufen Käseblöcke, aber auch vorgeschnittene Scheiben. Die Popularität von Old Amsterdam hört nicht an der Grenze auf. Der Käse wird daher auch in einer schönen Geschenkbox für Freunde oder Familie im Ausland angeboten. Möchten Sie mehr Informationen über einen bestimmten Käse oder eine Übersicht über die Zutaten erhalten? Wenn Sie auf einen der Käse klicken, sehen Sie diesen sofort. Old Amsterdam; Käse mit einem Amsterdamer Herz.

Beemster Käse

Beemster Käse
Beemster Käse ist traditioneller niederländischer Käse, der seit Generationen beliebt ist. Wenn man an vollen, cremigen holländischen Käse denkt, kommt Beemster bald um die Ecke. Die Käsehersteller bereiten ihren Käse auf traditionelle Weise zu. Das bedeutet, dass sie nach traditionellen Methoden arbeiten, jedoch moderne Techniken anwenden. So hat jeder Käseblock den einzigartigen, erkennbaren Beemster-Geschmack. Beemster ist ein Symbol für Qualität und hat sich deshalb auch im Ausland verdient. Der extra gereifte Beemster Käse wurde beim Wisconsin World Championship Cheese Contest 2014 mit der Silbermedaille ausgezeichnet. Beemster ist daher weltweit ein großer Name. Im Sortiment des Gouda-Käseladens finden Sie Beemster Käse - Mild, Beemster Käse - Pikant, Beemster Käse - Extra Pikant, Beemster Käse - Old und Beemster Very Old.

Beemster Käse

Hintergrund von Beemster
Beemster Käse wird aus Milch aus dem Beemsterpolder hergestellt. Dieser Polder wurde im 17. Jahrhundert trockengelegt und seit dem Jahr 1901 machen die Bauern Käse zusammen. Der fruchtbare Boden eignet sich hervorragend für die Landwirtschaft, aber auch für Kühe. Die Kühe laufen jedes Jahr für mindestens ein halbes Jahr nach draußen und essen das nahrhafte Gras. Infolgedessen ist ihre Milch mit guten Mineralien und Proteinen gepackt. Käse und Milch sind unzertrennlich. Ohne gute Milch, keinen einzigartigen Käse. Bei Beemster wird nur Milch bester Qualität verwendet. Ein schönes Detail: Der Beemster Polder steht auf der Welterbeliste der Unesco. Das ist eine besondere Auszeichnung, die diesen einzigartigen Käsesorten gerecht wird.

Der Beemster-Prozess
Die Beemster Käse werden nach traditionellen Methoden mit Lab und Starter hergestellt. Die Zusammensetzung dieser Vorspeise ist ein sorgfältig gehütetes Geheimnis, weil sie dem Käse seinen vollen, cremigen Geschmack verleiht. Der Quark erhält auch viel Aufmerksamkeit. Die Käser Beemster sind für den Quark selbst verantwortlich und machen das selbstständig. Auf diese Weise garantieren sie, dass jeder Käse Beemster würdig ist. Die richtige Kombination von Zutaten sorgt für die erkennbare Schmiede. Die Käse werden schließlich auf Holzbohlen gereift, die die Feuchtigkeit entfernen. Je länger der Käse im Regal ist, desto salziger ist das Endprodukt. Ein junger Beemster-Käse ist bereits nach einem Monat fertig, ein alter Käse bleibt bis zu 18 Monate im Regal.

Beemster Käse

Nachhaltiger Beemster Käse

Beemster Käse ist bekannt für seinen nachhaltigen Produktionsprozess. Die Kühe bekommen genug Zeit auf der Weide, sind aber auch in der Scheune gut aufgehoben. Außerdem erhalten die Landwirte einen fairen Preis für ihre Milch. Beemster sorgt auch dafür, dass die Käseproduktion nicht auf Kosten des Polders geht. Deshalb suchen wir jeden Tag nach neuen Techniken, um das natürliche Gleichgewicht nicht zu stören. Wenn die Kuh zufrieden ist, sind die Käser auch! Auf dieser Seite finden Sie die gesamte Bandbreite an Beemster Käse aus dem Gouda Käseladen. Ist dein Lieblingskäse nicht dazwischen? Bitte kontaktieren Sie uns. In vielen Fällen kann der Käse einfach beim Lieferanten bestellt werden. Möchten Sie zuerst die Beemsterkaas probieren? Dann wähle den Beemster Käse Paket!