Trüffelkäse - Unsere Delikatesse unter den Käsesorten

Viele Menschen haben noch nie von dieser besonderen Art Käse gehört. Unser Trüffelkäse wird mit echten Trüffeln zubereitet. Diese sehen nicht unbedingt verlockend aus: klein und schrumpelig. Jedoch steckt in diesen unscheinbaren kleinen Pilzen unwiderstehlich würziges Aroma.

Trüffelkäse

Trüffel gehören zu der Gattung der Schlauchpilze. Es wird zwischen zwei Sorten Trüffel unterschieden: schwarze und weiße Trüffel. Die schwarzen Trüffel sind von ihrem Geruch eher neutral, haben dafür aber einen kräftigen Geschmack. Die weißen Trüffel riechen intensiv, schmecken dafür aber sanft. Daher ist es ratsam die weißen Trüffel nicht zu kochen, da sie sonst ihr feines Armoma verlieren. Stattdessen werden weiße Trüffel gerne mit einer Käsehobel über das Gericht verteilt. Käsehobel können selbstverständlich auch bei uns gekauft werden.

Jedoch müssen Sie sich mit unserem Trüffelkäse darüber keine Gedanken mehr machen. Dieser Käse schmeckt sowohl geschmolzen über z.B. selbstgemachter Pizza, sowie gehobelt hinzugefügt in verschiedensten Salaten. Auch Reis lässt sich hervorragend durch das leckere Gewürz von Trüffelkäse verfeinern.

Wo kommt der her, dieser Trüffel im Trüffelkäse?

Trüffelkäse

Trüffelkäse ist wirklich ein besonderer Käse. Das sammeln der Trüffel ist jedoch eher mühsam, da die Hunde oder Schweine die diese unterirdisch liegenden Pilze in Wäldern suchen, an einem Tag manchmal nur ca. 60-200 Gramm weiße und schwarze Trüffel finden und die Sammler auch oftmals mit leeren Händen nach Hause kommen. Daher auch der stolze Preis dieser kleinen Wunderkugeln. Dieser könnte durchaus auch höher sein, wenn man bedenkt das Sammler oft mit leeren Händen nach Hause kommen.

Nicht nur diese Rarität der Trüffel macht den Trüffelkäse zu etwas ganz Besonderem, wenn man sich die echten Trüffel genauer anguckt sieht man die feine Marmorierung des Trüffels. Wenn man diese dünn schneidet und gegen das Licht hält leuchten sie in schimmernden Farben. Auch historisch gesehen galten die Trüffel als beliebte Köstlichkeit, die schon von Griechen und Römern bewusst ausgesucht wurden für Festlichkeiten.

Dieser Käse verbindet

Wer sich abends gemütlich mit einem Glas Wein und einem schön angerichteten Obstteller in die mit Kerzen beleuchtete Küche setzen möchte und gerade eine köstliche Mahlzeit verputzt hat, dem sinnt es manchmal nach dem gewissen Etwas zum Abrunden des Gerichts. Etwas fein würziges soll es sein. Etwas, dass nicht alltäglich schmeckt. Etwas, dass gut zu frischem Obst passt und nicht schwer im Magen liegt. Trüffelkäse eignet sich besonders für solch Gelegenheiten. Angerichtet auf einem Lieblingsteller mit feiner Gabel und frischen Blüten garniert ist das ein echter Hingucker. Nicht nur für das Auge. Die feinen kleinen Stückchen des echten Trüffels gucken leicht aus dem Käse heraus und lassen schon vermuten das es sich hierbei um etwas ganz besonders handelt.

Also: Bewusst genießen und auch Menschen in Ihrer Nähe mit dem Trüffelkäse Freude bereiten. Es handelt sich schließlich nicht um irgendeinen Käse.

Wer sich für den Kauf dieses Geschmackserlebnis entschieden hat sollte natürlich auch bestmöglich für den Erhalt des Aromas und Frische dieses Käses sorgen. Aufbewahrung im Kühlschrank ist daher ratsam. Frischegarantie ist bei uns Selbstverständlichkeit. Der Trüffelkäse wird nach Bestellung luftdicht verpackt und kühl und frisch bei Ihnen angeliefert.

Trüffelkäse

Der Trüffelkäse bei uns im „GoudaKaeseShop“ ist in jedem Fall eine gute Wahl. Wir sind stolz auf unsere nun über 40 Jahre Erfahrung mit privaten sowie größeren Kunden. Durch unseren Online-Verkauf können Sie natürlich nicht nur Trüffelkäse erhalten, wir verfügen über 60 verschiedene Käsesorten. Wenn Sie daher einen etwas neutraleren Käse suchen um Ihrem Arbeitskollegen eine Freude zu machen z.B. an einem stressigen Arbeitstag, dann können Sie diesen sicherlich auch in unserem Sortiment finden. Durch verschiedene Abbildungen erhalten Sie direkt einen Eindruck des Käses und können sich hierzu noch Referenzen von anderen zufriedenen Kunden durchlesen. Uns ist Transparenz wichtig. 

Ziegenkäse – da gibst nichts zu meckern

Ziegenkäse – da gibst nichts zu meckern
Weißer als die meisten Kuhmilch Käsen bietet Ziegenkäse ein weißes Blatt für aller Hand kulinarische Möglichkeiten und Ausflüge. Er ist weit mehr als nur ein Käse um aufs Brot zu legen oder zu streichen. Wo andere Käsesorten schwerfällig oder dominierend sind, bringt er frische und eine leichte Note auf den Teller. Aber er wird nicht nur deswegen mehr und mehr beliebter. In Vergleich zu anderen Käsesorten ist Ziegenkäse dank seines niedrigeren Fettgehalt und Milchzucker bekömmlicher, was ein großer Pluspunkt für diejenigen mit Laktose Intoleranz ist. Und auch bei Diäten spricht er mit seiner niedrigeren Kaloriengehalt an.

Ziegenkäse

Ziegenkäse

Die Käseherstellung mit Ziegenmilch wird als einer der ältesten Verfahren angesehen. Gerade im Mittelmeerraum, war dieses frische und leichte Nahrungsmittel sowohl beliebt als auch einfach in der Herstellung. Während die Milch in der Hitze schnell versauern würde, bot die Ziegenkäse eine hervorragende Möglichkeit sie und ihre Inhaltsstoffe nicht nur aufzubewahren, aber auch auf unzählige Arten zu genießen. Ob als junger streichfeiner Frischkäse, als Camembert oder altgereifter Hartkäse die frische und Leichtigkeit ist stets präsent.

Entdecken Sie die Vielfalt auf Ihrem Teller

Ziegenkäse

Ob als Frischkäse oder Camembert, auf Baguette oder Ciabatta lässt der Ziegenkäse sich gerade in heißen Sommertagen genießen. Mit ein paar frisch gehackten Kräutern bestreut und wer mag kurz unter dem Grill, fühlt man sich der Mittelmeerbrise und den bunten Märkten gleich näher. Zerbröselt verfeinert er Salate, ohne klebrig oder schwer zu wirken. Bei Franzosen ist er auch mit Früchten und Nüssen beliebt – zum Beispiel mit Feigen und Honig.

Ob mild oder herzhaft, Ziegenkäse verfeinert viele Gerichte
Aber Ziegenkäse kann auch wärmen, zum Beispiel wenn man mit gehobeltem Hartkäse überbackt oder runde „Crottins“ Käschen macht – außen knusperig und innen geschmolzen. Natürlich ist er auch auf Pizzen und vielen anderen Warmen speisen der Hit. Manch einer benutzt ihn sogar bei Käsespätzle oder setzt ihn für Fondue ein. 

Ziegenkäse

Darüber hinaus sieht man jetzt auch vermehrt Informationen, dass er Gesundheitsfördernd ist und sogar bei Krankheitsbekämpfung mit unterstützt, wie zum Beispiel bei Allergien, Ekzeme, Migräne und vielem mehr. Allen voran wird darauf hingewiesen, dass die Milch und somit dann auch der Ziegenkäse, viel weniger mit Wachstumshormonen und sonstigen chemischen Zusatzstoffen versehen ist, da der Markt hierfür nicht so verkommerzialisiert ist wie bei der Kuhmilch. So bietet er mehr natürliche Inhaltsstoffe und darüber hinaus mehrere wichtige Mineralstoffe, was zu einer natürlichen und ausgewogenen Ernährung beiträgt und gleichzeitig dem Körper weniger unnatürliche Stoffe vorsetzt. Da schmeckt einem die Gesundheit besonders.

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Bauernkäse – Ein Stück Land aufs Brot

Heutzutage gibt es so viele Käsesorten zur Auswahl. Hierbei geht es nicht nur um Länder und Regionen, sondern auch Dauer der Reifung, hart oder weich, Schimmel und andere Zusätze. Da scheint der bescheidene Bauernkäse sich im Schatten zu verlieren. Nicht jedoch für Kenner. Der Name spricht von Generationen alter Tradition und Wissen. Es geht hier nicht um Namen, Image und Werbung sondern schlicht und ergreifend um Geschmack und beständige Qualität.

Bauernkäse

Generationen von Wissen verstecken sich im schlichten Bauernkäse
Ursprünglich wurde Bauernkäse für die eigene Familie sowie als Zahlungsmittel und/oder Handelsware für das direkte Umfeld hergestellt. Da gilt es rustikal und qualitative zu arbeiten, ohne Schnörkel und plötzliche Änderungsversuche. Es sollte schmackhaft und nährend sein. Die damalige tägliche Arbeit erfordert gute, energiespendende Nahrung, ob es am eigenen Hofe war, der Schmied von nebenan oder der Bäcker im Dorf – der natürlich gleich erprobte wie der Käse zu seiner Ware passte.

Heute hat sich zwar unser Lebensstil und Arbeitsfeld zum großen Teil geändert, jedoch hat der Bauernkäse diese Änderungen überdauert. Nach altbewährter Rezeptur bietet er einen tiefen balancierten Geschmack und lädt den Genießer ein, in das ländliche Leben einzutauchen. Gerade für Stadtbewohner, ist es wie ein Stück Land aufs Brot, das einem weg von dem Tumult und Lärm der Straßen nimmt und in die schlichte Idylle und Ruhe der weiten Felder. Ein Kurzurlaub aufs Brot, wenn man so will. Dank seiner langen Tradition bietet er auch für viele Erinnerungen an Kindertagen, als es auch schon der Bauernkäse in der Familie beim Abendessen gab, oder wie die Großmutter ein extra Stückchen mit einem Augenzwinkern einem zusteckte.

Bauernkäse

Ein Biss voll von Landliebe und Natur
Aber er kann noch viel mehr als ein herzhaftes Butterbrot krönen. Seit altersher wird Bauernkäse gerne verwendet für traditionelle Rezepte, wie Käsespätzle und Aufläufe. Er ist nicht nur in seinem Geschmack beständig, sondern auch in seiner Textur und seiner Vielseitigkeit. Und er lädt zu immer neuen Entdeckungen ein. Wie wäre es mal ihn gehobelt auf einer selbst gebackenen Pizza oder über der nächsten Spaghetti zu versuchen, im Käsefondue oder in Scheiben auf Brot zu überbacken? Gerade weil er so schlicht und rustikal ist, kann man ihn so vielseitig einsetzen. Unser Lebensstil hat sich zwar stark über die Jahrzehnte und Jahrhunderte verändert, aber der Bauernkäse lädt dazu ein, den alten Erfindergeist und Reichtum an Vielfalt nicht zu vergessen. Wozu wird er Sie als nächstes inspirieren?

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Alter Käse

Alter Käse

Merkmale eines guten alten Käses.Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Käse in verschiedensten Sorten gehört heute zu den unverzichtbaren Lebensmitteln in Europa. Eine einmalige Spezialität ist alter Käse aus Holland. Dieser Käse hat eine besonders lange Reifezeit hinter sich, was ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Es handelt sich hierbei um holländischen Schnittkäse, der leicht an den folgenden Merkmalen zu erkennen ist:

• Die goldgelbe Farbe des alten Käses verleiht ihm ein edles Aussehen.
• Seine hart bröckelige Konsistenz erhält der Käse durch seine meist mehrere Monate lange Lagerzeit, die ihm immer mehr Wasser entzieht. Einen weiteren Beitrag leistet hierbei auch die Salzlake, in die er eingelegt wird.
• Der würzige, pikante Geschmack macht den alten Käse zu einer besonderen Delikatesse.

Alter Käse

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Besonders vorteilhaft an einem Schnittkäse sind seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Wie kann man den alten Käse servieren?

• Der alte Käse kann in Würfel geschnitten als Kleinigkeit serviert werden. Besonders passend zu einem Glas Rotwein nach dem Essen. Denn wie man aus der französischen Küche weiß, ein Stück Käse nach dem Essen verschließt den Magen.
• Ebenfalls geeignet ist alter Käse als Brotbelag. Besonders passt er zu einer Scheibe herzhaftem Schwarzbrot. Er ist somit auch ideal geeignet für eine wohltuende Mahlzeit zwischendurch. 
• Besonders gut macht sich der Käse zum Überbacken von verschiedensten Aufläufen und anderen Ofengerichten. Sein hervorragenden Schmelzeigenschaften und sein passender Geschmack bilden die ideale Grundlage für das Überbacken mit Käse.
• Eine ganz besondere Verfeinerung stellt der in Stückchen geschnittene Käse im Salat dar. Er macht aus einem einfachen Blattsalat etwas Einmaliges. Auch Walnüsse passen hier sehr gut dazu. 

Alter Käse

Nicht jeder alte Käse ist gleich, verschiedene Lagerungszeiten und Zutaten lassen eine Vielzahl von unterschiedlichen alten Käsen entstehen. Gemeinsam haben sie dennoch die oben genannten Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Probieren Sie am besten verschiedene Sorten und finden Sie selbst heraus welcher alte Käse zu Ihnen passt. Alter Käse von Gouda Käse Shop.