Mai Gouda

Mai Gouda

Passend zum Start in den Monat Mai bietet der Gouda Käse Shop den Mai Gouda als ganzen Käse von ca. 12 kg mit 20% Rabatt auf den Kilopreis an. Jedes Jahr im Frühling wird auf neu der Mai Gouda hergestellt.
Bestellen Sie hier online Mai Gouda.

Mai Gouda

Der Mai Gouda ist eine spezielle Art des Goudas. Die darin enthaltene Kuhmilch stammt von Kühen, die das frische Gras erstmals wieder nach dem Winter fressen. Der einzigartige Geschmack, der daraus in Milch und dem daraus gewonnenen Käse entsteht zeichnet den Maikäse aus.

Mai Gouda

Im Vergleich zu gewöhnlichem Käse ist der Mai Gouda um einiges gesünder. Kurz gesagt, er enthält mehr Betacarolien als gewöhnlicher Käse. Auf traditionelle Art wird der Maikäse höchstens eine Woche gereift. Der Käse besitzt eine nahezu weiße Farbe. In den Niederlanden ist Mai Gouda auch unter dem Namen Graskäse zu finden. Diese sind eine reifere Variante davon. 

Mai Gouda kaufen?

Alter Käse

Alter Käse

Merkmale eines guten alten Käses.Vielfältige Verwendungsmöglichkeiten

Käse in verschiedensten Sorten gehört heute zu den unverzichtbaren Lebensmitteln in Europa. Eine einmalige Spezialität ist alter Käse aus Holland. Dieser Käse hat eine besonders lange Reifezeit hinter sich, was ihm seinen einzigartigen Geschmack verleiht. Es handelt sich hierbei um holländischen Schnittkäse, der leicht an den folgenden Merkmalen zu erkennen ist:

• Die goldgelbe Farbe des alten Käses verleiht ihm ein edles Aussehen.
• Seine hart bröckelige Konsistenz erhält der Käse durch seine meist mehrere Monate lange Lagerzeit, die ihm immer mehr Wasser entzieht. Einen weiteren Beitrag leistet hierbei auch die Salzlake, in die er eingelegt wird.
• Der würzige, pikante Geschmack macht den alten Käse zu einer besonderen Delikatesse.

Alter Käse

Alter Käse online kaufen bei Gouda Käse Shop

Besonders vorteilhaft an einem Schnittkäse sind seine vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten. Wie kann man den alten Käse servieren?

• Der alte Käse kann in Würfel geschnitten als Kleinigkeit serviert werden. Besonders passend zu einem Glas Rotwein nach dem Essen. Denn wie man aus der französischen Küche weiß, ein Stück Käse nach dem Essen verschließt den Magen.
• Ebenfalls geeignet ist alter Käse als Brotbelag. Besonders passt er zu einer Scheibe herzhaftem Schwarzbrot. Er ist somit auch ideal geeignet für eine wohltuende Mahlzeit zwischendurch. 
• Besonders gut macht sich der Käse zum Überbacken von verschiedensten Aufläufen und anderen Ofengerichten. Sein hervorragenden Schmelzeigenschaften und sein passender Geschmack bilden die ideale Grundlage für das Überbacken mit Käse.
• Eine ganz besondere Verfeinerung stellt der in Stückchen geschnittene Käse im Salat dar. Er macht aus einem einfachen Blattsalat etwas Einmaliges. Auch Walnüsse passen hier sehr gut dazu. 

Alter Käse

Nicht jeder alte Käse ist gleich, verschiedene Lagerungszeiten und Zutaten lassen eine Vielzahl von unterschiedlichen alten Käsen entstehen. Gemeinsam haben sie dennoch die oben genannten Eigenschaften und Verwendungsmöglichkeiten. Probieren Sie am besten verschiedene Sorten und finden Sie selbst heraus welcher alte Käse zu Ihnen passt. Alter Käse von Gouda Käse Shop.

Käseversand

Käseversand

Gouda Holland Käse
Einer der beliebtesten Schnittkäsesorten unter den Deutschen kommt aus einer kleinen Stadt nahe zu Rotterdam. Und zwar aus Gouda, Holland. Käse der aus dieser Region kommt, wird hochgeschätzt und deshalb tonnenweise verkauft. Er gehört zu einer der ältesten Käsesorten, die bis in unsere Zeit hergestellt und gehandelt werden. 
Man unterscheidet zwischen dem alten und dem neuen Gouda. Holland Käse wird er auch oft genannt, weil jeder weiß von welcher Sorte gesprochen wird, da er so bekannt ist. Ein Käsemuseum gibt es auch in Gouda, Holland. Käse wird ansonsten auch auf dem Käsemarkt im Sommer verkauft.

Käseversand

Geschmack Gouda Holland Käse
Die Konsistenz, Struktur, Geschmack und Farbe ändert sich je nach Reifezeit. Grundsätzlich unterscheidet man zwischen dem Jungen und dem Alten Gouda. Junger Gouda Holland Käse ist weiß bis hellgelb. Die Masse ist sehr weich bis fast cremig und schmecken tut er sehr mild. Nach langer Reifezeit verändert sich der Geschmack und wird zunehmend kräftiger und würziger. Die Farbe verändert sich auch und wird Goldgelb. Als Qualitätsmerkmal gelten oft Salzkristalle die im Käse gefunden werden können.

Käseversand

Bewertung
Meine persönliche Erfahrung mit der Stadt und dem Käse war hervorragend. Gouda, Holland ist eine wundervolle Stadt und definitiv einen Besucht wert. Doch was den Käse betrifft, hat es meine Erwartungen sogar übertroffen. Als Alternative, wenn man nicht extra nach Holland reisen möchte, um Gouda Holland Käse zu genießen, bieten die vielen Onlineshops an. Einer der mir ganz besonders gefallen hat, ist der GoudaKaeseShop, welcher ein echter Familienbetrieb ist und viel Erfahrung mit sich bringt. Verschickt wird natürlich nur Gouda Käse aus den Niederlanden. Der Käseversand ging sehr schnell und als das Paket ankam, war der Käse noch so frisch wie als käme er gerade vom Messer. Auch typisch niederländische Werbegeschenke können von dieser Firma erworben und versandt werden. Ich Großen und Ganzen kann ich diese Firma nur wärmstens weiterempfehlen.

Der Käseversand aus Holland ist Gouda Käse Shop!

Holländischer Gouda käse

Holländischer Gouda käse – eine Erfolgsgeschichte

Holländischer Gouda käse fürs Pausenbrot

Einer der bekanntesten Käse der Welt

Holländischer Gouda käse, auch kurz Gouda oder Holländer genannt, hat eine Erfolgsgeschichte zu erzählen. Ursprünglich stammt der Käse aus einem kleinen Ort nicht weit von der Stadt Gouda im Westen der Niederlande. Bis heute findet hier der Käsemarkt statt, der den Gouda in aller Welt bekannt gemacht hat. Heute ist Gouda für viele Menschen außerhalb der Niederlande der Inbegriff des holländischen Käses. Und das hat seinen guten Grund.

Holländischer Gouda käse ist Schnittkäse. Er wird in verschiedenen Sorten mit unterschiedlichen Lagerungszeiten angeboten.

• ·         Junger holländischer Gouda käse ist sehr hell in seiner Farbe, fast weiß. Er ist weich und hat einen milden Geschmack.
• ·         Mittelalter holländischer Gouda käse reift zwei bis sechs Monate. Er hat eine gelbliche Farbe und einen kräftigen Geschmack.
• ·         Alter holländischer Gouda käse wird sechs bis achtzehn Monate gelagert und erlangt so seinen herzhaft würzigen Geschmack, seine goldgelbe Farbe und seine harte bis bröckelige Konsistenz.

Aber was ist es, was diesen Käse so besonders macht, so einzigartig, dass er rund um die Welt bekannt wurde? Mit anderen Worten, warum ist der Goudakäse so beliebt?

• ·         Das vielfältige Angebot von jungem, mittelaltem und altem Gouda hält für jeden Geschmack etwas Passendes bereit, bis hin zum Feinschmecker, der im alten Gouda einen ganz besonderen Käse entdecken wird.
• ·         Der Käse, insbesondere der junge und mittelalte Gouda, eignet sich als Schnittkäse ideal für das Pausenbrot. Er stillt den Hunger und sorgt für geschmacklichen Genuss auf höchstem Niveau. Ein Grund warum das Brot mit Gouda zum Klassiker unter den Käsebroten geworden ist.
• ·         Ebenfalls geeignet ist der Käse in geriebener Form zum Überbacken von Aufläufen und in Würfeln geschnitten schmeckt holländischer Gouda käse auch hervorragend im Salat.

Der Käse hat somit für jeden Geschmack und auf verschiedenste Anwendungsgebiete etwas zu bieten. Das ist es was diesen Käse so besonders macht.

Käsepaket

Käsepaket 

Als Käsepaket werden fertig zusammengestellte Pakete aus verschiedenen Käsesorten bezeichnet.

Diese sind ideal zum Probieren für Einsteiger, die sich noch nicht sicher sind, welche Sorte ihnen am meisten zusagt oder einmal etwas Neues ausprobieren möchten.

Aber auch für alle Käsespezialisten eignet sich ein Käsepaket, da man so seinen Lieblingskäse in verschiedenen Variationen kosten kann und auch noch Unbekanntes entdeckt.

Prinzipiell werden Käsepakete fertig zusammengestellt, dies kann nach verschiedenen Kriterien wie Sorten oder Herkunft erfolgen, jedoch kann man sich häufig auch eigene Pakete nach Wunsch zusammenstellen. Statt einen großen Laib Käse zu bestellen, kann man hier gleich mehrere kleine Portionen erwerben und spart dabei meistens auch noch Geld, da es teurer wäre, jeden Käse einzeln zu bestellen.

Käsepaket 

Besonders beliebt sind jene Käsepakete, in denen die gleiche Sorte Käse in verschiedenen Reifegraden enthalten ist. Zum Beispiel besteht ein klassisches Goudapaket häufig aus jungem, gereiftem und altem Gouda und je nach Größe auch noch Zwischenstufen oder extra altem Käse. Bei diesen Paketen ist es besonders interessant zu probieren, wie sich der Gouda im Laufe seiner Reifezeit verändert und einen würzigen Geschmack entwickelt.

Anders sind Pakete, in denen nur sehr spezielle und ausgefallene Käsesorten enthalten sind. Beliebt ist hier zum Beispiel die Mischung aus Käse mit Zugaben wie Kräutern oder Gemüse. Diese sind vor allem praktisch zum Probieren, da man die besonderen miteinander vergleichen kann und sich gleich für seinen Lieblingskäse entscheiden kann, statt nach und nach verschiedene Käse durchzukosten.

Käsepaket 

In jeden Fall lohnt es sich häufig, ein Käsepaket zubestellen - um Neues zu entdecken oder einfach um alle seine Lieblingssorten auf einmal zu erhalten.

Ein Käsepaket eignet sich auch bestens als Geschenk für Freunde oder Kollegen, besonders wenn diese in Verbindung mit gutem Wein, Wurst, Käsewerkzeug oder anderem nützlichen Zubehör überreicht werden.

Holländischer Käse

Holländischer Käse

Was wären die Niederlande ohne den berühmten holländischen Käse?

Die Niederlande sind einer der größten Käseexporteure der ganzen Welt: 650 Millionen Kilo Käse werden dort jedes Jahr hergestellt, ein Drittel davon wird im Ausland verkauft. Es werden also nicht nur Massen an Käse exportiert, auch im Inland ist der eigene Käse beliebt und wird in großen Mengen gegessen.

Jung gereifter Käse Gouda

Die Käseherstellung ist in den Niederlanden auf eine lange Tradition zurückzuführen. Zum ersten Mal wurde holländischer Käse im 12. Jahrhundert in einer Urkunde erwähnt, doch produziert wurde er wahrscheinlich schon vor Christi Geburt. In der ganzen Welt bekannt wurde der Käse erst im 17. und 18. Jahrhundert, als der  niederländische Käse erstmals in Massen exportiert wurde.

Die Vielfalt holländischer Käse ist in den Niederlanden größer, als die meisten erwarten. Die wohl bekannteste Niederländische Käsesorte ist Gouda, der in verschiedenen Reifegraden erhältlich ist. Junger Gouda wird bis zu acht Wochen gelagert und hat eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack. Ganz im Gegenteil dazu hat der alte Gouda, der sechs bis acht Monate reift, einen sehr würzigen Geschmack und eine feste Konsistenz. 

Ebenso wie Gouda werden auch andere niederländische Käsesorten in verschiedenen Reifestufen verkauft, zum Beispiel Beemster Käse oder Maasdamer. Ein weiterer bekannter holländischer Käse ist der Edamer. Dieser reift 6 bis 8 Wochen und hat ein kräftiges Aroma.

Doch auch Ziegenkäse aus den Niederlanden ist einen Versuch wert. Dieser hat eine weiße Farbe und ist in zwei Varianten erhältlich, als weicher, frischer Käse und in der reiferen, leicht würzigen Form.

Außerdem werden einige dieser Käsesorten auch noch mit bestimmten Gewürzen oder Kräutern versehen, wie zum Beispiel Kümmel, Pesto oder Knoblauch.

Holländischer Käse

Ein großer Teil holländischer Käse wird heute industriell hergestellt, nur rund 2 Prozent werden  handwerklich gewonnen. Daher ist es wichtig, beim Kauf auf die Qualität des Käses zu achten.

Vor allem auf Märkten findet man aber qualitativ hochwertige Käseprodukte aus den Niederlanden.

Junger Käse

Junger Käse

Wie man fälschlicherweise denken könnte, geht es bei dem Alter des Käses nicht um ein Verfallsdatum, sondern bezeichnet dies die Dauer der Lagerung und den sich dadurch ändernden Geschmack und die Konsistenz. Die Lagerung trägt nämlich keinesfalls dazu bei, dass der Käse schneller schlecht werden könnte, im Gegenteil: Käse kann über mehrere Jahre problemlos im Laib gelagert werden und gewinnt dabei zunehmend an Qualität. Der Käse wird im ganzen Laib in kühlen, feuchten Lagerkellern gereift. Dabei ruht er meist auf Holzbrettern, die einen wesentlichen Einfluss auf den späteren Geschmack des Käses haben.

Junger Käse hat, wie der Name schon sagt, die kürzeste Reifezeit, dieser wird nämlich nur einige Wochen gelagert. Danach wird er verpackt und verkauft, die Zeit nach dem Anschneiden des Käses wird üblicherweise nicht mehr zur Reifezeit gezählt.

Junger Käse

Doch junger Käse ist nicht nur der Name für eine bestimmte Sorte von Käse, sondern bezeichnet alle Käse von kurzer Reifezeit. Die Bezeichnung des Käses hängt also nicht nur von der Art der Produktion, sondern auch vom Reifegrad ab.
Gouda ist wohl der bekannteste niederländische Käse, und auch diesen gibt es in verschiedenen Reifegraden: jung, gereift und alt. Junger Gouda wird vier bis acht Wochen im Laib gelagert. Doch auch andere Käse sind in den verschiedenen Reifegraden erhältlich, zum Beispiel Beemster Käse oder auch einige Arten von Ziegenkäse. Natürlich gibt es aber auch Käsesorten, die nur als junger Käse erhältlich sind.

Junger Käse

Junger Käse hat üblicherweise eine weiche, cremige Konsistenz. Das Wasser entweicht erst im Laufe der Lagerung aus dem Käse, daher enthält junger Käse noch besonders viel Flüssigkeit. Dadurch hat er auch einen sehr milden Geschmack. Erst im Laufe der Reifung enthält Käse einen würzigen Geschmack und eine festere Kosistenz. Die Reifung kann dabei bis zu 18 Monaten oder auch länger dauern und der Käse, der daraus entsteht, wird "extra alter Käse" oder "uralter Käse" genannt.