Bauernkäse wird in den Niederlanden häufig auch Stolwijker
Käse genannt. Das kommt daher, da früher vor allem in der Umgebung der Stadt
Stolwijk Bauernkäse hergestellt wurde.
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| Stolwijker Käse |
Echter Stolwijker Käse wird also nicht
in Großbetrieben, sondern auf kleinen Bauernhöfen und noch von Hand
hergestellt. Dadurch erhält er ein besonderes Aroma und schmeckt süßer und
voller als vergleichbare Käse aus Fabriken. Leider wird der Stolwijker Käse
heute nur mehr von wenigen Bauernhöfen produziert und ist daher auch selten im
Handel zu finden.
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| Stolwijker Käse |
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