Trüffelkäse - Unsere Delikatesse unter den Käsesorten

Viele Menschen haben noch nie von dieser besonderen Art Käse gehört. Unser Trüffelkäse wird mit echten Trüffeln zubereitet. Diese sehen nicht unbedingt verlockend aus: klein und schrumpelig. Jedoch steckt in diesen unscheinbaren kleinen Pilzen unwiderstehlich würziges Aroma.

Trüffelkäse

Trüffel gehören zu der Gattung der Schlauchpilze. Es wird zwischen zwei Sorten Trüffel unterschieden: schwarze und weiße Trüffel. Die schwarzen Trüffel sind von ihrem Geruch eher neutral, haben dafür aber einen kräftigen Geschmack. Die weißen Trüffel riechen intensiv, schmecken dafür aber sanft. Daher ist es ratsam die weißen Trüffel nicht zu kochen, da sie sonst ihr feines Armoma verlieren. Stattdessen werden weiße Trüffel gerne mit einer Käsehobel über das Gericht verteilt. Käsehobel können selbstverständlich auch bei uns gekauft werden.

Jedoch müssen Sie sich mit unserem Trüffelkäse darüber keine Gedanken mehr machen. Dieser Käse schmeckt sowohl geschmolzen über z.B. selbstgemachter Pizza, sowie gehobelt hinzugefügt in verschiedensten Salaten. Auch Reis lässt sich hervorragend durch das leckere Gewürz von Trüffelkäse verfeinern.

Wo kommt der her, dieser Trüffel im Trüffelkäse?

Trüffelkäse

Trüffelkäse ist wirklich ein besonderer Käse. Das sammeln der Trüffel ist jedoch eher mühsam, da die Hunde oder Schweine die diese unterirdisch liegenden Pilze in Wäldern suchen, an einem Tag manchmal nur ca. 60-200 Gramm weiße und schwarze Trüffel finden und die Sammler auch oftmals mit leeren Händen nach Hause kommen. Daher auch der stolze Preis dieser kleinen Wunderkugeln. Dieser könnte durchaus auch höher sein, wenn man bedenkt das Sammler oft mit leeren Händen nach Hause kommen.

Nicht nur diese Rarität der Trüffel macht den Trüffelkäse zu etwas ganz Besonderem, wenn man sich die echten Trüffel genauer anguckt sieht man die feine Marmorierung des Trüffels. Wenn man diese dünn schneidet und gegen das Licht hält leuchten sie in schimmernden Farben. Auch historisch gesehen galten die Trüffel als beliebte Köstlichkeit, die schon von Griechen und Römern bewusst ausgesucht wurden für Festlichkeiten.

Dieser Käse verbindet

Wer sich abends gemütlich mit einem Glas Wein und einem schön angerichteten Obstteller in die mit Kerzen beleuchtete Küche setzen möchte und gerade eine köstliche Mahlzeit verputzt hat, dem sinnt es manchmal nach dem gewissen Etwas zum Abrunden des Gerichts. Etwas fein würziges soll es sein. Etwas, dass nicht alltäglich schmeckt. Etwas, dass gut zu frischem Obst passt und nicht schwer im Magen liegt. Trüffelkäse eignet sich besonders für solch Gelegenheiten. Angerichtet auf einem Lieblingsteller mit feiner Gabel und frischen Blüten garniert ist das ein echter Hingucker. Nicht nur für das Auge. Die feinen kleinen Stückchen des echten Trüffels gucken leicht aus dem Käse heraus und lassen schon vermuten das es sich hierbei um etwas ganz besonders handelt.

Also: Bewusst genießen und auch Menschen in Ihrer Nähe mit dem Trüffelkäse Freude bereiten. Es handelt sich schließlich nicht um irgendeinen Käse.

Wer sich für den Kauf dieses Geschmackserlebnis entschieden hat sollte natürlich auch bestmöglich für den Erhalt des Aromas und Frische dieses Käses sorgen. Aufbewahrung im Kühlschrank ist daher ratsam. Frischegarantie ist bei uns Selbstverständlichkeit. Der Trüffelkäse wird nach Bestellung luftdicht verpackt und kühl und frisch bei Ihnen angeliefert.

Trüffelkäse

Der Trüffelkäse bei uns im „GoudaKaeseShop“ ist in jedem Fall eine gute Wahl. Wir sind stolz auf unsere nun über 40 Jahre Erfahrung mit privaten sowie größeren Kunden. Durch unseren Online-Verkauf können Sie natürlich nicht nur Trüffelkäse erhalten, wir verfügen über 60 verschiedene Käsesorten. Wenn Sie daher einen etwas neutraleren Käse suchen um Ihrem Arbeitskollegen eine Freude zu machen z.B. an einem stressigen Arbeitstag, dann können Sie diesen sicherlich auch in unserem Sortiment finden. Durch verschiedene Abbildungen erhalten Sie direkt einen Eindruck des Käses und können sich hierzu noch Referenzen von anderen zufriedenen Kunden durchlesen. Uns ist Transparenz wichtig. 

Ziegenkäse – da gibst nichts zu meckern

Ziegenkäse – da gibst nichts zu meckern
Weißer als die meisten Kuhmilch Käsen bietet Ziegenkäse ein weißes Blatt für aller Hand kulinarische Möglichkeiten und Ausflüge. Er ist weit mehr als nur ein Käse um aufs Brot zu legen oder zu streichen. Wo andere Käsesorten schwerfällig oder dominierend sind, bringt er frische und eine leichte Note auf den Teller. Aber er wird nicht nur deswegen mehr und mehr beliebter. In Vergleich zu anderen Käsesorten ist Ziegenkäse dank seines niedrigeren Fettgehalt und Milchzucker bekömmlicher, was ein großer Pluspunkt für diejenigen mit Laktose Intoleranz ist. Und auch bei Diäten spricht er mit seiner niedrigeren Kaloriengehalt an.

Ziegenkäse

Ziegenkäse

Die Käseherstellung mit Ziegenmilch wird als einer der ältesten Verfahren angesehen. Gerade im Mittelmeerraum, war dieses frische und leichte Nahrungsmittel sowohl beliebt als auch einfach in der Herstellung. Während die Milch in der Hitze schnell versauern würde, bot die Ziegenkäse eine hervorragende Möglichkeit sie und ihre Inhaltsstoffe nicht nur aufzubewahren, aber auch auf unzählige Arten zu genießen. Ob als junger streichfeiner Frischkäse, als Camembert oder altgereifter Hartkäse die frische und Leichtigkeit ist stets präsent.

Entdecken Sie die Vielfalt auf Ihrem Teller

Ziegenkäse

Ob als Frischkäse oder Camembert, auf Baguette oder Ciabatta lässt der Ziegenkäse sich gerade in heißen Sommertagen genießen. Mit ein paar frisch gehackten Kräutern bestreut und wer mag kurz unter dem Grill, fühlt man sich der Mittelmeerbrise und den bunten Märkten gleich näher. Zerbröselt verfeinert er Salate, ohne klebrig oder schwer zu wirken. Bei Franzosen ist er auch mit Früchten und Nüssen beliebt – zum Beispiel mit Feigen und Honig.

Ob mild oder herzhaft, Ziegenkäse verfeinert viele Gerichte
Aber Ziegenkäse kann auch wärmen, zum Beispiel wenn man mit gehobeltem Hartkäse überbackt oder runde „Crottins“ Käschen macht – außen knusperig und innen geschmolzen. Natürlich ist er auch auf Pizzen und vielen anderen Warmen speisen der Hit. Manch einer benutzt ihn sogar bei Käsespätzle oder setzt ihn für Fondue ein. 

Ziegenkäse

Darüber hinaus sieht man jetzt auch vermehrt Informationen, dass er Gesundheitsfördernd ist und sogar bei Krankheitsbekämpfung mit unterstützt, wie zum Beispiel bei Allergien, Ekzeme, Migräne und vielem mehr. Allen voran wird darauf hingewiesen, dass die Milch und somit dann auch der Ziegenkäse, viel weniger mit Wachstumshormonen und sonstigen chemischen Zusatzstoffen versehen ist, da der Markt hierfür nicht so verkommerzialisiert ist wie bei der Kuhmilch. So bietet er mehr natürliche Inhaltsstoffe und darüber hinaus mehrere wichtige Mineralstoffe, was zu einer natürlichen und ausgewogenen Ernährung beiträgt und gleichzeitig dem Körper weniger unnatürliche Stoffe vorsetzt. Da schmeckt einem die Gesundheit besonders.

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Beemster Käse

Seit über einem Jahrhundert bietet Beemster Käse Qualität und Erfahrung
Seit 1901 produziert die Käserei auf der Beemster Polder in der Niederlande den beliebten Käse. Sie baut nicht nur auf Tradition und Meisterschaft sondern setzt alles dran bis 2020 ihr Ziel Klimaneutralität zu erreichen. Da ist es wohl nicht erstaunlich, dass das königliche Haus den Beemster Käse damit ehrt, indem sie sie zum ersten Käse-Hoflieferant ernannt hat. Hierzu gehen modernste Technik und Handwerk Hand in Hand. So geht weder altes Wissen und Tradition verloren, noch wird die Qualität der Herstellung komprimiert.

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Die Niederlande ist seit jeher für ihren Käse bekannt. Da könnte man meinen das der Beemster Käse ein von vielen ist, jedoch unterscheidet er sich durch seine naturnahen Produktion. Der Beemster Polder bei Purmerend in den Norden der Niederlanden entstand im frühen 17. Jahrhundert durch Trockenlegung von Deichen und Gräben und das Gebiet wurde von der UNESCO als Weltkulturerbe anerkannt. Die Käserei geht aber weiter als die vorgegeben Erhaltungsrichtlinien für das Gebiet einzuhalten, und setzt sich ein für einen so natürlich wie möglichen Vertrieb.

Beemster Käse - Pikant

Beemster Käse von der grünsten Käserei der Welt
Das in 2014 eröffnete neue Fabrikgebäude in den Nord-Niederlanden, auf dem Beemster Polder bei Purmerend, zeigt wie wichtig die Natur ist für den Betrieb, da die Architektur es in das umliegende Land einfügt. Die Fassade ist schlicht in Glas und Holz gehalten und ein Teil der Klimaneutralität-Ziels ist den CO2 Ausstoß auf 0% runterzubringen. So kann man getrost sagen, das der Beemster Käse zur Erhaltung unserer Umwelt beiträgt – und das bei einem tollen Geschmack.

Beemster Käse - Mild

Naturnahe Herstellung
Für ein Kilogramm Beemster Käse werden zehn Liter Kuhmilch umgesetzt. Die Milch wird von ca. 550 Bauern geliefert, wovon überdurchschnittlich viele ihre Kühe auf der Weide grasen lassen. Dies trägt zu einem leckeren Geschmack und einer gesünderen Fettzusammensetzung bei. Auch tragen die Bauern aktiv zum Erhalt der Natur bei. Sie legen Teiche und Wälder an, die sie stets pflegen und bieten Workshops zur natürlichen Tierhaltung und Gesundheit an. So schließt sich ein wundervoller Kreis von leckerem gesunden Käse, gut erhaltener Natur und gesunde Kühe.

Beemster Käse - Old

Beemster Käse gibt es in drei Sorten. Nebst den klassischen gibt es eine fettreduzierten Ausführung und einer mit Kräutern und Gewürzen. Jede davon gibt es dann noch in verschiedenen Reifegraden. So kann man aus einer großen Auswahl von mild bis alt, pikant bis würzig, sowie auch noch Bio, wo die natürliche Verarbeitung noch verschärft ist, auswählen.

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